Polenta taragna Porcini trifolati Orologio di formaggi d.o.p. con sottaceti e marmellate
Rose di bresaola con mousse al pistacchio e lacrima di balsamico Carpaccio di manzo fumè, scaglie di parmigiano e olio di frantoio Lardo bergamasco su pane casereccio Sfoglia con tomino e speck Manzo marinato, ruchetta e olio di frantoio al tartufo Crudo di Parma 24 mesi con bocconcino di bufala e basilico Petto d'anatra affumicato al forno con ricotta e carciofo grigliato
Primi:
Riso carnaroli con lamelle di porcini, pasta di salame e scaglie di cacio-ricotta Strozzapreti con julienne di petto d'oca fumè, mascarpone, zucchine e zafferano
Secondi:
Tagliata di manzo con fondo bruno ai funghi Padellata di cipolle ripiene
Maialino da latte con mele cotogne Patate novelle al forno
Dessert:
Torta cerimoniale
Caffè
Dalla Cantina:
Bianchi e Rossi di nostra selezione Minerale e Naturale Prosecco
