Bauletto caldo al salmone in pasta fillo, salsa al radicchio Tagliata di spada fresco, crostino integrale e pepe rosa Rotolo di pesce spada all'origano e capperi di salina
Culatello delle valli con bastoncino di branzi dorato Piccola sfoglia con tomino e speck di montagna Farfalla di bresaola al caprino, lamelle di funghi e rucola Lardo bergamasco su pane casereccio
Primi:
Risottino con calamaretti, gamberi e pomodoro confit Galletti di semola con fili di speck e porcini mantecati al mascarpone
Secondi:
Composta di mare con frittura (spada, orata, gambero, calamari fritti) Patate Rustiche
in alternativa
Capocollo fresco cotto al forno con mele cotogne Padellata di cipolle al forno
Dessert:
Macedonia di frutta in alternativa Torta cerimoniale
Caffè
Dalla Cantina:
Bianchi e Rossi di nostra selezione Minerale e Naturale Prosecco
