25 Dicembre 2011
Entrèe
Crema di ceci e gambero croccante
Antipasti
Insalatina di seppia bianca, pomodorini e salsa verde
Cappasanta arrostita al burro con salsa al curry e mele
Prosciutto di tonno con melone invernale
Bastoncino di baccalà alla milanese
Roast.fish di pesce spada con rucola e grana
Tomino nostrano avvolto nello speck del Trentino e miele
Carpaccio di porchetta fredda e bastoncino di branzi dorato
Manzo marinato su crostone di pane in cassetta, mosto di vino e grana
Crudo iberico tagliato al coltello con piadina calda grigliata
Primi
Riso carnaroli con tocchetti di astice americano, pomodorini e olio al basilico
Ravioloni con crema di ricotta di bufala, foglioline di spinaci mantecati alla crema di parmigiano
Secondi
Trancio di salmone norvegese con salsa ai 3 pepi
Involtino di fagiolini con verdurine tornite al burro
Sorbetto all'arancia rossa di Sicilia
Cosciotto di maiale cotto lentamente nel forno a legna con mele e castagne
Tocchetti di patate rosolate con pancetta cubettata
Dessert
Panettone e pandoro con crema chantilli e salsa al cioccolato
Caffè
Dalla cantina
Bianchi e rossi di ns. selezione
Minerale e Naturale